Pudín de pescado con verdura

Receta nutritiva, y sabrosa. Lo ideal es preparar un pudín de pescado con filetes de percas sin espinas. Especialmente cuando es una comida para niños. Rinde para 4 personas y un tiempo de preparación de 60 minutos.

1. Pelar los langostinos, retirar la tripa y cortarlos en dados.
2. Cortar en dados el pescado y salpimentar, poner el aceite en una sartén. Cuando esté bien caliente, añadir el pescado, dejar que se dore y retirar.
3. Pelar la zanahoria, lavar el calabacín y la coliflor, y trocear todo menudo. Cocer las verduras por separado, enfriar, escurrir y reservar.
4. En un bol, mezclar la nata con los huevos y las hierbas, añadir el pescado, los langostinos y las verduras, mezclando bien todo.
5. Verter en un molde untado con mantequilla, poner al baño María e introducir en el horno, precalentado a 2oo°, durante 45 minutos aproximadamente.
6. Servir frío o caliente, acompañado de unas cintas de verdura cocidas.

Consejo: Para coronar el pudín puede utilizar algunas verduras de la receta que hayan sobrado, como zanahoria o calabacín.