Pudín de pescado con verdura

Receta nutritiva, y sabrosa. Lo ideal es preparar un pudín de pescado con filetes de percas sin espinas. Especialmente cuando es una comida para niños. Rinde para 4 personas y un tiempo de preparación de 60 minutos.

Pudín de pescado con verdura

Pudín de pescado con verdura, Ingredientes

    500 g de fletan o perca en filetes sin espinas
    2oo g de langostinos
    2oo ml de nata
    4 huevos
    2 zanahorias
    100 g de coliflor
    calabacín
    4 cucharadas de aceite de oliva
    1 cda. de hierbas aromáticas (eneldo, perejil, orégano, tomillo…)


Pudín de pescado con verdura, Preparación

  1. Pelar los langostinos, retirar la tripa y cortarlos en dados.
  2. Cortar en dados el pescado y salpimentar, poner el aceite en una sartén. Cuando esté bien caliente, añadir el pescado, dejar que se dore y retirar.
  3. Pelar la zanahoria, lavar el calabacín y la coliflor, y trocear todo menudo. Cocer las verduras por separado, enfriar, escurrir y reservar.
  4. En un bol, mezclar la nata con los huevos y las hierbas, añadir el pescado, los langostinos y las verduras, mezclando bien todo.
  5. Verter en un molde untado con mantequilla, poner al baño María e introducir en el horno, precalentado a 2oo°, durante 45 minutos aproximadamente.
  6. Servir frío o caliente, acompañado de unas cintas de verdura cocidas.

Consejo: Para coronar el pudín puede utilizar algunas verduras de la receta que hayan sobrado, como zanahoria o calabacín.

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