Crema de ensalada o salad cream

Salad cream es el nombre original de esta crema de ensalada que, por usarse tanto en la preparación de éstas, no tiene otro. Es una crema anglosajona que se instaló en el mercado a partir de los años 30 aproximadamente y desde entonces su popularidad no ha hecho más que crecer. Si todavía no la has probado, no te la pierdas. Es casi tan fácil de hacer como la mayonesa.

Crema de ensalada o salad cream

Crema de ensalada o salad cream, Ingredientes

    • 175 ml de leche
    • 120 ml de vinagre de vino blanco
    • 30 ml de azúcar
    • 15 ml de mostaza francesa
    • 125 gr de mantequilla
    • 4 huevos
    • Una cucharadita de sal
    • Pimienta blanca molida

Crema de ensalada o salad cream, Preparación

Esta receta es tan sencilla como mezclar todos los ingredientes en una cacerola y mezclarlos hasta que nos salga una crema homogénea de un color amarillento o blanco crudo. La pimienta la ponemos al gusto. Luego calentamos suavemente hasta que la mezcla resultante espese. Esta mezcla la debemos meter en botellas o tarros esterilizados y sellar.

Por supuesto, la crema de ensalada o salad cream admite muchas variaciones y es cuestión de probar cómo te gusta más. Tal vez con curry, con tomate, con los huevos duros, alguna hierba… ¡Prueba!

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