Cordero del pueblo

Entrepucheros te invita a preparar esta receta de cocina de Cordero del pueblo

Cordero del pueblo

Cordero del pueblo, Ingredientes

    • pierna de cordero, 1,1/4 kilo
    • pimiento rojo, 1 unidad
    • ajo, 4 dientes
    • cebolla grande, 1 unidad
    • tomate natural triturado, 500 gramos
    • aceite de oliva, 4 cucharadas
    • sal, al gusto
    • pimienta negra en grano, 7 unidades
    • laurel, 1 hoja

Cordero del pueblo, Preparación

Lavar la pierna de cordero, secarla con papel absorbente y cortarla en trozos más bien grandes (puede pedir al carnicero que lo haga por usted).
Pelar la cebolla y los ajos y picarlos. Lavar el pimiento, abrirlo por la mitad, extraer las semillas y cortarlo en tiras.

Calentar el aceite en una sartén o cacerola al fuego y dorar la carne por todos lados. A continuación, incorporar la cebolla picada, el pimiento y el tomate y sofreír todo durante 10 minutos; salpimentar, añadir el laurel y cubrir con agua; mantener a fuego suave, tapado hasta que el cordero esté tierno.

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