Chiles rellenos de picadillo

A la carne molida se le pone la sal, pimienta y ajo y se sofríe con la cebolla, se le pone el jitomate en cubitos, las aceitunas, las alcaparras y las pasitas. en otro sartén se fríe el plátano macho, ya que está todo cocido se le agrega el plátano macho y las papas en cubitos.

Se abren los chiles por un costado y se rellenan con el picadillo.

Para el caldillo se cuecen los jitomates y se licúan con la sal, se cuela y se pone a hervir, se agregan los chiles o bien al servirlos se le agrega un poco del caldillo.

Los chiles se pueden capear con huevo y freirlos o dejarlos sin capeado.