Champiñones y cebollas a la griega

enero 11, 2004

Entrepucheros te invita a preparar esta receta de cocina de Champiñones y cebollas a la griega

Champiñones y cebollas a la griega, Ingredientes

300 gr de champiñones
el zumo de 1 limón y 1/2
1 vaso de aceite de oliva
1 decilitro y medio de vino blanco
1 cucharadita (de las de café) de granos de cilantro
sal
2 dientes de ajo
1 pizca de pimienta molida

Champiñones y cebollas a la griega, Preparación

Poner en un cazo pequeño, el zumo de limón, la pimienta, el ajo, el cilantro y el aceite. Sazonar con sal y dejar cocer 7 minutos a fuego muy bajo con el recipiente tapado. Una vez cocido todo esto, se pasa por el cedazo (tamiz) y se vuelve a poner al fuego después de añadirle los champiñones previamente lavados y pelados; dejar cocer a fuego lento unos 12 minutos. Poner en una fuente y servir muy frío si se desea puede añadirle al cocer todo, una cucharadita de tomate concentrado.

Preparación para las cebollas a la griega:
Se procede como para la receta de los champiñones. Preferible emplear las cebollas pequeñas, cuidado de no estropearlas al pelarlas y únicamente hay que aumentar en medio vaso la porción de vino blanco y cocer el preparado durante 5 minutos más.