Champiñones a la griega

Entrepucheros te invita a preparar esta receta de cocina de Champiñones a la griega

Champiñones a la griega

Champiñones a la griega, Ingredientes

    • 3/4 KG de champiñones pequeños
    • 2 cebolletas frescas
    • 1 cucharada sopera de salsa de tomate muy concentrada
    • 1 ramillete de hierbas (perejil, laurel, tomillo y 1 diente de ajo)
    • 6 cucharadas soperas de aceite
    • Zumo de un limón grande, más unas gotas
    • 2 cucharadas soperas de pasas de Corinto
    • 1 vaso de vino blanco
    • 1 cucharadita de cilantro
    • Sal y pimienta

     


Champiñones a la griega, Preparación

Limpia bien los champiñones con un cepillito para quitarles toda la tierra y córtalos en láminas no muy finas. Lávalos en agua con unas gotas de limón y escurrelos en seguida. En una cacerola pon el aceite a calentar, cuando esté en su punto, rehoga durante 5 minutos las cebolletas cortadas en trozos no muy pequeños, hasta que empiecen a
dorarse. Añade entonces el vino blanco, el ramillete de hierbas, el tomate, las pasas, la pimienta molida, el cilantro (ligeramente
machacado en el mortero) y el zumo de limón. Cuecelo a fuego vivo con la cecerola tapada durante 5 minutos. Añade entonces los champiñones,
despata la cacerola y deja que cueza 5 minutos más, removiendo de vez en cuando. Sala, vuelve a remover bien y pásalo a una ensaledera de
porcelana o cristal y mételo en la nevera dutante al menos 3 horas antes de servirlo. Puedes añadirle unos dados de queso feta (queso típico griego).

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