Carne en su jugo (estilo Guadalajara Mexico)

Entrepucheros te invita a preparar esta receta de cocina de Carne en su jugo  (estilo Guadalajara Mexico)

Carne en su jugo  (estilo Guadalajara Mexico)

Carne en su jugo (estilo Guadalajara Mexico), Ingredientes

    • 1 Kilo de carne de res picada, ( no molida )
    • 1/2 taza de hojuelas de maiz
    • 1/4 de kilo de tomates
    • un chile serrano en escabeche
    • un cubito de costilla jugosa de res.

Carne en su jugo (estilo Guadalajara Mexico), Preparación

1} se pone la carne picada en una cacerola para que se ase, moviendo en forma constante (cuidando perfectamente de que no se queme)
2} se licuan los tomates, el chile y las hojuelas de maiz.
3} vaciar despues, en una olla con un litro y medio de agua, poner al fuego.
4} ya que esta hirviendo, se agrega la carne ya asada, dejandola cocer hasta que tome una textura suave y muy blandita, en este punto agregar el cubito de consome de costilla jugosa de res, debe escogerse una marca de muy buen sabor, y de mucha calidad.
5} opcion al servir : (1) con frijoles de la olla recien cocidos, ( peruanos)
6} segunda opcion : con frijoles refritos, también Peruanos, adornando el platillo de frijoles con totopos de maiz, que sean recien hechos crujientes, que no se endurezcan.
7} si se sirven ambas presentaciones, sin duda alguna enriquecera aun mas, el sabor en esta mesa.
8} se debe anexar también a la mesa, sal, cilantro fresco picado, ( esterilizado ) cebolla muy tierna, también finamente picada, y chiles verdes de la misma forma en el picado .
9} ademas, unas exquisitas cervezas bien frias .. !
10 esto también, es una extraordinaria estampa de nuestro Mexico, especificamente de GUADALAJARA.

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