Canelones de puerros relleno de espinacas y gambas

Entrepucheros te invita a preparar esta receta de cocina de Canelones de puerros relleno de espinacas y gambas

Canelones de puerros relleno de espinacas y gambas

Canelones de puerros relleno de espinacas y gambas, Ingredientes

    Base

    • 4 Puerros grandes

    Relleno

    • 300 gr, espinacas decongeladas.
    • 150 gr gambas .
    • 50 gr aceite.
    • 50 gr. tomate triturado.
    • 1 pimiento.
    • 1 ajo.
    • 100 gr. cebolla.
    • sal y pimenta

    PARA CUBRIR


Canelones de puerros relleno de espinacas y gambas, Preparación

Poner en el vaso ½ de agua y programar 5 minutos, Varoma vel. 2. Utilizar los puerros solo la parte blanca, hacer un corte a lo largo y separar las capas que salgan enteras. Poner los puerros en el recipiente Varoma y ponerlo sobre la tapadera y programar 10 minutos, Varoma vel. 2. Sacar los puerros y ponerlos sobre papel de cocina, aplanar y reservar.
Poner todos los ingredientes del relleno menos las espinacas y las gambas y trocear 6 seg. vel. 31/2. A continuacion programar 7 minutos Varoma, vel. 1, cuando termine poner la mariposa y añadir las espinacas y las gambas, programar 4 minutos, Varoma, vel 1, dejar enfriar , rellenar los puerros en forma de canelones y colocarlos en una fuente para horno.
Hacer una bechamel con 500 gr. De leche, 50 gr, de aceite, 1 cucharada de mantequilla, 50gr de harina, nuez moscada , pimienta y sal o una pastilla de caldo(yo uso sal). Cubrir los canelones con la bechamel y espolvorear el queso. Hornear 20_30 minutos a 200º y luego gratinar

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