Brochetas de pollo al curry con coco

Las brochetas son platos sencillos y rápidos de preparar. Le podemos dar diferentes sabores, puesto que generalmente admiten todo tipo de ingredientes. Lo importante es ir girando las brochetas durante la cocción para asegurarnos que queden perfectamente cocidas y doradas por todos los lados. Estas brochetas de pollo las puedes acompañar con una guarnición de lima, insumen un tiempo de cocción de 35 minutos y rinde para 4 personas.

Brochetas de pollo al curry con coco

Brochetas de pollo al curry con coco, Ingredientes

    • 3 pechugas de pollo
    • 1 cucharada de curry
    • 1 yogur natural
    • 1 cucharada de aceite de oliva
    • 5o g de coco rallado
    • 6 lonchas de jamón york
    • 1 lima

Brochetas de pollo al curry con coco, Preparación

•    Mezclar el yogur con el aceite, el curry y la sal.
•    Cortar los filetes de pollo en cubos y ponerlos en la fuente. Remover bien, cubrir con un film y enfriar en la nevera.
•    Precalentar el horno y cubrir la placa con papel sulfurizado. Mezclar 2 cucharadas de yogur con la mitad del coco rallado.
•    Cortar cada loncha de jamón en ocho trozos. A cada uno de los rectángulos ponerle un poco de la mezcla y enrollar.
•    Ensartar los cubos y los rollos en las brochetas y cocerlas en el horno 20 minutos, girando regularmente.

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