Corvina con cebollas y aceitunas

La cebolla es un bulbo picante y dulce que tiene una legendaria reputación de afrodisíaca. Popularmente se le atribuye a ésta el poder de estimular la virilidad masculina y un gran purificador de la sangre.  100 g. de cebollas tienen: 36 calorías, 0,2 grasa total, 1,2 gr de proteínas, 7,9 gr de hidratos de carbono,  5,6 gr. de azúcar. y 0,4 gr de fibra total.  Esta receta rinde para 2 personas

Corvina con cebollas y aceitunas

Corvina con cebollas y aceitunas, Ingredientes

    • 1 limón, su jugo
    • 2-3 filetes de corvina
    • 2 cebollas grandes, cortadas en rodajas
    • 2 cucharadas de aceite de oliva
    • sal, pimienta negra recién molida
    • 1/2 cucharada de cilantro, picado
    • 1/2 cucharada de perejil, picado
    • 1/4 cucharada de cebollín, picado
    • 2 cucharadas de aceite de pepita de uva
    • 50 g. de aceitunas negras bien firmes

Corvina con cebollas y aceitunas, Preparación

1- Adobar los filetes de corvina con el jugo de limón, tapar, refrigerar y marinar durante 20-25 minutos. Dejar escurrir y secar con un paño de cocina limpio.
2- Calentar el aceite de oliva en un sartén y sofreír las cebollas hasta que estén tiernas, salpimentar.
3- Precalentar el horno a temperatura media. Engrasar con 1 cucharada de aceite de pepita de uva un recipiente resistente al calor y mezclar e¡ aceite restante con el cilantro, el perejil y e cebollín.
4- Colocar los filetes dentro de la fuente v distribuir sobre los aros de cebollas, salpimentay espolvorear encima las hierbas, las aceitunas -, el resto de las cebollas. Llevar al horno por unos 15 a 20 minutos y servir de inmediato.

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