Brocheta de langostinos

Entrepucheros te invita a preparar esta receta de cocina de Brocheta de langostinos

Brocheta de langostinos

Brocheta de langostinos, Ingredientes

    • 1 cola de langostino por ración
    • 1 champiñón por ración (sin el tallo)
    • 7 dientes de ajo
    • 100 gr. de perejil fresco
    • 300 gr. de aceite de oliva 0,4º

Brocheta de langostinos, Preparación

Poner en el vaso 300gr. de aceite, 7 dientes de ajo, y 100 gr. de perejil
Introducir el cestillo metálico
Programar 1 minuto en velocidad 5-7-9
Cuando pare, volver a programar 2 minutos, temperatura 60º, velocidad 6

SUGERENCIAS
MONTAJE del plato
En una parrilla untada con aceite, marcar los langostinos y los champiñones previamente salpimentados
Colocar los langostinos junto con los champiñones en las brochetas
Rociar con un hilo de la salsa

SABER ELEGIR LOS LANGOSTINOS
Deben parecer y oler a fresco y su color debe ser brillante. Si tienen un aspecto seco, marchito, o ennegrecido, es signo de que no son frescos o de que no se han conservado adecuadamente.
No hay que comprar nunca langostinos con manchas negras (excepto los langostinos tigre) ya que esto significa que no son frescos.
Si su color es excesivamente blanquecino, no son recomendables, ya que pueden haber sido sometidos a algún proceso para quitarles las manchas.
Es recomendable comprarlos sin descascarillar, porque los pelados habrán perdido parte de su sabor.

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