Saltimbocas

Entrepucheros te invita a preparar esta receta de cocina de Saltimbocas

Saltimbocas

Saltimbocas, Ingredientes

    • 8 lonchas delgadas de filetes de ternera
    • 8 lonchas de jamón serrano
    • 8 hojas de salvia fresca
    • 1/2 cucharadita de sal
    • 2 pizcas de pimienta negra molida

    Para freir.

    • 3 cucharadas de mantequilla
    • 2 cucharadas de harina
    • 150 ml de vino blanco seco
    • 50 ml de vino de marsala

Saltimbocas, Preparación

jamón y una hoja de salvia sobre cada loncha de ternera. Unirlas atravesándolas con un palillo. Sazonar con sal y pimienta. Calentar la mantequilla en una sartén y dorar las lonchas de ternera por las dos caras. Espolvorear con harina. Verter el vino y dejar cocer a fuego lento, tapado, durante 10 minutos o hasta que la carne esté tierna. Colocar los saltimbocas en una fuente calentada previamente. Reducir el líquido un poco en la sartén y verter sobre la fuente. Acompañar con guisantes o pasta combinan bien con este plato.

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