Blanco de pavita en salsa dulce picante

entrepucheros te invita a preparar esta receta de cocina de Blanco de pavita en salsa dulce picante

Blanco de pavita en salsa dulce picante

Blanco de pavita en salsa dulce picante, Ingredientes

    • 1 kg. de blanco de pavita
    • 10 cebollitas chalotte
    • 1/2 ají morrón
    • 1 cuchara de perejil y ajo picado
    • Ají molido picante
    • Sal
    • Aceite de oliva
    • 5 cucharas de azúcar
    • 1 lata de tomates al natural molidos (800 grs.)
    • Pimentón colorado
    • 1 chorro de coñac
    • Unas gotas de limón
    • Agua

Blanco de pavita en salsa dulce picante, Preparación

Se corta el blanco de pavita en trozos, en una olla ponemos el azúcar con las gotas de limón y comenzamos a hacer el caramelo, las cebollitas y el morrón que cortamos en rebanadas finas las agregamos al caramelo y le damos una cocción hasta que estén blandos, le agregamos los trozos de pavita y lo cocinamos todo con un chorrito de aceite hasta que la pavita cambia de color.
Agregamos el chorro de coñac, revolvemos bien y dejas evaporar el alcohol, agregamos el tomate y agua hasta la altura de la carne, condimentamos a gusto y servimos bien caliente.

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