Blanco de pavita en salsa dulce picante

entrepucheros te invita a preparar esta receta de cocina de Blanco de pavita en salsa dulce picante

Se corta el blanco de pavita en trozos, en una olla ponemos el azúcar con las gotas de limón y comenzamos a hacer el caramelo, las cebollitas y el morrón que cortamos en rebanadas finas las agregamos al caramelo y le damos una cocción hasta que estén blandos, le agregamos los trozos de pavita y lo cocinamos todo con un chorrito de aceite hasta que la pavita cambia de color.
Agregamos el chorro de coñac, revolvemos bien y dejas evaporar el alcohol, agregamos el tomate y agua hasta la altura de la carne, condimentamos a gusto y servimos bien caliente.