Bizcocho glasé

Entrepucheros te invita a preparar esta deliciosa receta de Bizcocho glasé

Bizcocho glasé

Bizcocho glasé, Ingredientes

    • 100 gr. de almendras tostadas y molidas.
    • 35 gr. de maicena.
    • 25 cl de agua.
    • 50 cl. de leche.
    • 250 gr. de azúcar.
    • 12 yemas de huevo.
    • 2 claras de huevo.

Bizcocho glasé, Preparación

En un cazo, poner la leche, la almendra, 50 gr. de azúcar y la maicena.

Cocer a fuego lento, removiendo constantemente para que no se pegue, hasta formar una crema espesa. Dejar enfriar.

En otro cazo poner 20 cl. de agua a hervir y añadir 200 gr. de azúcar y formar un almíbar. Colocar este almíbar en una bol con las yemas y batir poco a poco hasta que se monten las yemas. Montar las claras a punto de nieve.

Mezclar las yemas con la crema de almendras y después añadir las claras montadas.

Poner en un molde y guardar en el congelador.

Servir desmoldado en una fuente o plato apropiado.

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