Arroz express con cerdo y coliflor

Entrepucheros te invita a preparar esta receta de cocina de Arroz express con cerdo y coliflor

Arroz express con cerdo y coliflor

Arroz express con cerdo y coliflor, Ingredientes

    • 500 gramos de arroz redondo
    • 500 gr de costilla de cerdo
    • 1 coliflor mediana
    • 1 cebolla
    • 6 dientes de ajo
    • 1 pimiento rojo
    • 2 huevo batido
    • queso parmesano
    • sal y pimienta
    • 1 pastilla de caldo de costilla
    • orégano seco
    • azafrán
    • aceite

Arroz express con cerdo y coliflor, Preparación

Adobar el cerdo con la sal, la pimienta y el orégano, sofreír con un poquito del aceite caliente en una olla de presión; cortar las cebollas y el pimiento en juliana y majar el ajo, agregarlo a la olla con las costillas; agregar un litro de agua con la pastilla de caldo de carne disuelta; agregar el coliflor crudo cortado en ramitos; al hervir agregar el arroz sin revolver, agregar el color y salpimentar, tapar hasta que hierva nuevamente, colocar la pesa a la olla y contar 10 minutos; pasado este tiempo apagar y dejar reposar 5 minutos; destapar y servir en una bandeja refractaria, agregar los huevos batidos, espolvorear con el parmesano y llevar al horno precalentado durante 8 minutos. Servir con ensalada de tomates y tajadas de aguate, aceite de oliva y limón.

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