Arroz con leche en costrada

Entrepucheros te invita a preparar esta receta de cocina de Arroz con leche en costrada

Arroz con leche en costrada

Arroz con leche en costrada, Ingredientes

    • 550 gramos de leche entera
    • ½ bote de leche evaporada IDEAL
    • 100 gr. de arroz
    • cáscara de limón
    • canela, un pellizco de sal
    • 80 gr. de azúcar
    • La masa quebrada
    • 300 gr. de harina
    • 1 huevo
    • 150 gr. de mantequilla
    • 1 yema de huevo
    • un pellizco de sal
    • 2 cucharadas de azúcar

Arroz con leche en costrada, Preparación

Para hacer la masa poner en el vaso la harina, la mantequilla, el huevo, la yema, la sal y el azúcar en ese orden. Programar 15 segundos a velocidad 6, hasta que se forme una masa que se despegue de las paredes del vaso. Retirar las cuchillas y dejar caer la masa sobre la mesa. Formar una bola, cubrirla y dejar reposar en la nevera 30 minutos. Estirarla con el rodillo sobre una superficie enharinada y forrar con ella un molde desmontable.
Pinchar el fondo con un tenedor, cubrir con papel de aluminio ( es conveniente poner peso encima, garbanzos por ejemplo). Cocer 10 minutos en horno precalentado a 200º. Retirar los pesitos y el papel y seguir horneando 15 minutos más.
Para hacer el arroz , colocar la mariposa en las cuchillas. Incorporar todos los ingredientes menos el azúcar. Programar 40 minutos, 90º velocidad1. Añadir el azúcar y programar 2 minutos a 90º, velocidad 1. Pasar la preparación a un bol y dejar enfriar. Retirar la cáscara de limón y reservar en la nevera. En el momento de servir, rellenar la tartaleta con el arroz y espolvorear con un poco de canela.

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