Alcachofas rellenas de trampó y berberechos

Entrepucheros te invita a preparar esta receta de cocina de Alcachofas rellenas de trampó y berberechos

Abrir los berberechos poniéndolos al fuego con un poco de vino blanco. Dejarlos enfríar, sacar la carne y reservar.Para hacer el trampó, cortar la cebolla, los pimientos y el tomate sin pepitas en cuadritos pequeños. Mezclar y aliñar con aceite y sazonar. Mezclar el trampó, los berberechos y el perejil picado. Limpiar y cocer las alcachofas en agua con sal, un poco de harina y unas gotas de limón, durante 15 minutos, y dejar que se enfríen. Rellenar las alcachofas con el trampó con berberechos. En una fuente colocar un poco de lechuga picada, poner alrededor las alcachofas y repartir el trampó sobrante por la fuente.