Codornices aromáticas

Entrepucheros te invita a preparar esta receta de cocina de Codornices aromáticas

Limpiar y salpimentar las codornices.
Trabar la mantequilla con las hierbas e introducirlas entre la piel de las pechugas.
Atarlas y hornear, regadas con el aceitito, durante 15 minutillos de nada a 220° C.
Retiramos las codornices, colamos la salsa (opcional) y a comer.
Nota – Hay que saber que las aves han de colgarse por el cuello. De esta forma las vísceras no presionan la carne de la pechuga. Estarán listas para ser consumidas cuando las plumás de la pechuga se quiten con facilidad.