Alcachofas con huevo

Entrepucheros te invita a preparar esta receta de Alcachofas con huevo

Alcachofas con huevo

Alcachofas con huevo, Ingredientes

    1 kilo de alcachofas, 1 litro de vino blanco, 1/2 de aceite de oliva(un vaso de los del agua) un buen chorro de vinagre, 3 huevos cocidos, pimienta, sal y pan rallado


Alcachofas con huevo, Preparación

Las alcachofas se limpian. Los huevos se cuecen. En una olla se pone el vino, el aceite, 2 cucharaditas de pan rallado, el vinagre, sal, pimienta. Cuando empiece a hervir se ponen las alcachofas. Se dejan cocer tapadas a fuego medio.Casi a final de la cocción se le añade las yemas de huevo machacadas en un mortero y disueltas con un poco de la salsa. Se prueba de sal y también de vinagre, le añadimos si hace falta. Las claras de huevo se las picamos y también las incorporamos. Dejamos hervir un ratito, con la olla destapada hasta dejar la salsa a nuestro gusto de espesor.

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