Albóndigas con manzanas reinetas

Entrepucheros te invita a preparar esta receta de cocina de Albóndigas con manzanas reinetas

Albóndigas con manzanas reinetas

Albóndigas con manzanas reinetas, Ingredientes

    • carne de ternera picada, 400 gramos
    • salchicha fresca, 200 gramos
    • huevo, 1 unidad
    • miga de pan, 100 unidades
    • cebolla, 1 unidad
    • tomate, 2 unidades
    • caldo de carne, 1 taza
    • manzana reineta, 2 unidades
    • aceite de oliva, 4 cucharadas
    • leche, 1 taza
    • sal, al gusto
    • harina, 3 cucharadas
    • pimienta molida, AL GUSTO

Albóndigas con manzanas reinetas, Preparación

Pelar la cebolla y los tomates y picarlos. Abrir las salchichas cortando la piel y extraer la carne. Mezclar en un cuenco hondo la carne picada, la carne de las salchichas, el huevo batido y la miga de pan remojada en leche. Remover bien hasta conseguir una pasta y salar. Formar albóndigas medianas y enharinarlas.

Calentar aceite en una sartén y freír las albóndigas hasta que estén ligeramente doradas; sacarlas escurridas y colocarlas en una cazuela. Quitar el aceite de la sartén, dejando unas 3 cucharadas y freír la cebolla hasta que esté transparente. Agregar el tomate. Cuando esté el sofrito, verter sobre las albóndigas. Pelar las manzanas, cortarlas en trozos y agregarlos a la cazuela, junto con el caldo. Tapar y cocer a fuego lento unos 20 minutos. Servir calientes.

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