Aji de Mondongo

Entrepucheros te invita a preparar esta receta de Aji de Mondongo

El mondongo se lava bien se le quita la grasa y se cocina con agua hasta que este tierno luego se enjuaga y se corta larguito, se pone en un bol y se reserva. En una olla poner aceite que caliente y se echa la cebolla picada en cuadritos menudos, el ajo, el comino la pimienta, el ají mirasol molido, que rehogue o se fría bien, una vez que está bien frito el aderezo echar el mondongo con un poco de agua . Entretanto el pan remojado en leche estruja deshaciendolo en pedazos se echa sobre el aderezo se verifica la sal se sirve acompañando de arroz blanco.