Pudin de arroz con ron y pasas

Entrepucheros te invita a preparar esta receta de cocina de Pudin de arroz con ron y pasas

Combinar las pasas con el run en un bowl y dejarlo a un lado.

Combinar el arroz y sal y ponerlo en 1 1/2 taza de agua a cocinar a media temperatura. Preferible cocinarlo en una hoya pesadad de aluminio. Dejarlo hervir, menearlo una vez y dejar consumir el agua. Tapar la hoya y poner en temperatura baja de 8 a 9 minutos, hasta que el agua se absorva.

Agregarle 4 tazas de leche (half-and-half) y el azúcar y dejarla hervir. Cocinar sin cubrir por 25 minutos, hasta que el arroz este bien suave. Meneandolo regularmente, especialmente en los bordes. Poco a poco agregarle los huevos batidos y continuar cociendo por un minuto.
Apartar del fuego y agregarle lo que queda de la leche, la vainilla y las pasas con el ron. Meneando bien. Ponerlo en un bowl, y cubrirlo con plastico directamente encima del pudding para evitar que se forme una nata. Dejarlo enfriar en el refrigerador.
Si es su gusto, espolvorear canela.
Es bien rico, especialmente en los dias frios…