Zanahorias picantes con almendras

Entrepucheros te invita a preparar esta receta de cocina de Zanahorias picantes con almendras

Disolver el azúcar en tres cucharadas de vinagre de vino tinto.
Poner en una sartén 2-3 cucharadas de aceite, el ajo en rodajitas y la guindilla. Saltear las zanahorias a fuego vivo, salar, bajar el fuego y dejar 7-8 minutos removiendo. Echar el vinagre azúcarado y las pasas, dejar 5 minutos más, apagar, añadir la menta y espolvorear con las almendras fileteadas.
Óptimo con pilaf de arroz y salsa de soja.