Tosta de verduras y gambas

Receta para cocinar en el Wok, se hace con muy poco aceite y en el mínimo tiempo se obtienen platos saludables, como en este caso unas sabrosas tostas de verduras y gambas. La tosta en un tipo de sandwich que se elabora con una sola rebanada de pan, en vez de dos. Muy fácil de hacer, rinde para 4 personas y esta listo en tan solo 35 minutos. Consejo: las puedes decorar con las hojas de albahaca fritas brevemente en aceite bien caliente.

Tosta de verduras y gambas

Tosta de verduras y gambas, Ingredientes

    1 puerro
    1 diente de ajo
    2 cucharadas de aceite
    1cucharada de mantequilla
    4 tomates maduros
    8 hojas de albahaca
    4 rebanadas finas de pan de chapata
    8 gambas
    sal y pimienta


Tosta de verduras y gambas, Preparación

1. Tostar las rebanadas al horno, a 200º. Cuando estén al punto, retirarlas y dejarlas enfriar.
2. Escaldar los tomates, pelarlos y cortarlos en dos trozos por la parte del pedículo hacia la base. Retirar las semillas y aplastarlos ligeramente. Salpimentarlos y marcarlos en el wok durante unos segundos con un chorro de aceite de oliva. Reservarlos.
3. Lavar los puerros, eliminar la parte verde y más dura del tallo y cortar la parte tierna en tiras. Pelar el ajo y laminarlo.
4.  Pone, el puerro y el ajo en el wok con aceite de oliva y dar vuelatas para que quede bien cocido.
5. Pelar las gambas dejando la cola y añadirlas al wok con el puerro, removiendo hasta que estén cocidas.
6- Colocar los puerros sobre cada tostada, agregar el tomate y decorar con las gambas.

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