Tortilla de atún escabechado

Entre las innumerables variedades de tortillas, hoy te presento y te recomiendo que pruebes ésta, tortilla de atún escabechado.

Tortilla de atún escabechado

Tortilla de atún escabechado, Ingredientes

    • 4 huevos
    • 50 gramos de atún escabechado
    • 1 cebolla pequeña (pelada y picada)
    • 5 cucharadas soperas de aceite
    • sal

Tortilla de atún escabechado, Preparación

En una sartén pequeña se ponen 2 cucharadas soperas de aceite, cuando está caliente, se rehoga la cebolla picada durante unos 5 minutos. Antes de que se dore, se agrega el atún en escabeche y se mezcla bien con la cebolla, deshaciendo el atún con un tenedor o una espumadera.

Después, en otra sartén se ponen las 3 cucharadas de aceite. Cuando está caliente, se vierten los huevos previamente batidos durante un minuto, con sal – por el escabeche que ya esta salado -. Cuando se va cuajando, se pone la mezcla de escabeche y cebolla en el centro y se dobla la tortilla como de costumbre, sirviéndose en seguida.

Nota.– Se puede servir con salsa de tomate alrededor de la tortilla.

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