Torrijas a la miel

Si hay un postre que me gusta son las torrijas, en este caso con miel, para mi gusto demasiado dulces pero sobre gustos…

Cortar el pan en rebanadas gruesas y dejar al aire para que se sequen. Al dí­a siguiente, quitar las cortezas, espolvorear por encima con canela y remojar con el vino moscatel. Luego, reservar.

Poner en una cazuela la leche con una cáscara de limón y un poco de azúcar; cuando comience a hervir, retirr y dejar que se enfrí­e. Poner en remojo las rebanadas de pan en la leche, una a una, y colocarlas encima de una fuente, bien extendidas. Reservar.

Batir los huevos y calentar una sartén con aceite de oliva. Pasar cada rebanada de pan por el huevo e ir friéndolas; dorar por ambos lados, pero evitando que se quemen. Escurrir y colocar sobre la fuente de presentación. Templar ligeramete la miel (a fuego muy suave o al baño Marí­a) y cuando la miel esté lí­quida, bañar las torrijas con este dulce. Servir templadas o frí­as.