Terrina de hortalizas y mozzarella

Esta receta te rinde para 4 porciones, y tiene una dificultad baja. Tiene un tiempo de preparación de 20 minutos, mientras que de cocción tiene un tiempo de 14 minutos. Te aporta al organismo unas 330 calorías por porción.
Desde Italia: La mozzarella es un producto elaborado -en sus orígenes- con leche de búfala, pero que ahora se hace también con leche fresca de vaca o de oveja. El queso DOP se produce en las provincias italianas de Caserta y Salerno y en algunos puntos de las provincias de Nápoles, Benevento, Latina y Foggia.

Terrina de hortalizas y mozzarella

Terrina de hortalizas y mozzarella, Ingredientes

    • 1 pimiento rojo
    • 1 pimiento verde
    • 1 pimiento amarillo
    • 4 bolas de queso mozzarella
    • 1 taza de judías verdes cocidas
    • 1 lata de espárragos verdes
    • 30g de gelatina en polvo
    • 1 vaso de vino blanco seco
    • 1 vaso de agua
    • Pimienta
    • Sal

Terrina de hortalizas y mozzarella, Preparación

  1. Escalda los pimientos: Limpia los pimientos y córtalos en tiras de aproximadamente 1 cm. de ancho. Escáldalas por separado, según los colores, en un cazo con agua hirviendo y sal durante 3 minutos y escúrrelas. Déjalas enfriar.
  2. Prepara la gelatina: Disuelve la gelatina en el agua. Pon el vino y la gelatina en un cazo y cuece hasta que comience a hervir. Deja enfriar. Viértela en el fondo de un molde tipo cake, aproximadamente con 1 cm. de la gelatina. Déjala cuajar en la nevera.
  3. Llena la terrina: Corta las bolas de queso mozzarella en rodajas finas. Dispón las tiras de pimiento sobre la gelatina ya cuajada alternando los colores. Pica las judías y los espárragos y pon capas alternadas de verduras y rodajas de mozzarella.
  4. Dejar cuajar: Vierte el resto de la gelatina cuidadosamente entre los pimientos y las paredes del molde. Deja cuajar en la nevera al menos 4 horas y sirve.

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