Tomate con gambas

Esta receta te rinde para 4 porciones, y tiene una dificultad media. Tiene un tiempo de preparación de 25 minutos, mientras que de cocción tiene un tiempo de 12 minutos. Te aporta al organismo unas 480 calorías por porción.

Tomate con gambas

Tomate con gambas, Ingredientes

    • 4 tomates grandes
    • 1 bote de salsa pesto
    • 300g de gambas peladas
    • 1 taza de mayonesa
    • 1 patata grande
    • Aceite de oliva
    • Pimienta
    • Sal

Tomate con gambas, Preparación

  1. Ralla la patata: Pela la patata y rállala con un rallador grueso de verduras. Sumérgela en un bol con agua y reserva en el congelador durante unos 20 minutos.
  2. Cuece las gambas: Cuece las gambitas en un cazo con agua hirviendo con sal durante 3 minutos y escúrrelas. Déjalas enfriar y mézclalas con la mayonesa y una cucharadita de salsa pesto.
  3. Fríe las patatas: Escurre las patatas y sécalas bien con papel absorbente de cocina. Calienta abundante aceite en una sartén y fríelas hasta que estén doradas. Escúrrelas sobre papel absorbente y resérvalas.
  4. Monta los tomates: Corta los tomates en tres rodajas transversales. Salpimiéntalas. Forma capas alternadas de rodajas de tomate y mayonesa con gambitas. Deja a enfriar en la nevera.
  5. Agrega la salsa: Esparce montoncitos de patatas fritas sobre los tomates y sirve acompañado de unas cucharaditas de pesto.

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