Arroz con calabaza y panceta

Esta receta te rinde para 4 porciones, y tiene una dificultad baja. Tiene un tiempo de preparación de 25 minutos, mientras que de cocción tiene un tiempo de 35 minutos. Te aporta al organismo unas 600 calorías por porción.
Rica en caroteno: La calabaza es un vegetal muy rico en caroteno, igual que las zanahorias. Es muy poco calórica y contiene vitaminas, sobre todo la A, que es importante para el buen funcionamiento de la vista. la piel y los huesos.

1. Rehoga el arroz: Precalienta el horno a 200°. Pon la mantequilla en una cazuela ancha preparada para horno y rehoga el arroz en la mantequilla fundida, removiendo constantemente para que se engrasen todos los granos.
2. Cuece en el horno: Añade el caldo caliente y la calabaza. Cúbrelo con papel de aluminio e introdúcelo en el horno. Cuece durante 20 minutos, salpimienta y vierte el perejil picado y el queso parmesano. Mezcla bien.
3. Añade la panceta: Pon la panceta sobre el grill del horno durante unos minutos hasta que esté dorada. Añádela al arroz y sirve.