Tartaletas de chocolate a la pimienta

Esta receta te rinde para 4 porciones y tiene una dificultad baja. Su tiempo de preparación es de 50 minutos (más 1 horas de refrigeración).
Consejo: El relleno de chocolate de las tartaletas al momento de servirlas ha de estar frío pero no helado, para que conserve algo de cremosidad.

1. Calentar el horno a 180°. Untar 4 moldes con mantequilla. Desenrollar las masas sobre el papel que las envuelve. Cortar 8 círculos a la medida de los moldes. Humedecerlos con agua con un pincel. Espolvorear el azúcar sobre 4 de ellos y cubrirlos con los 4 restantes, la parte húmeda hacia abajo. Presionar para que se unan.
2. Forrar los moldes, pinchar el fondo con un tenedor y forrarlos con papel de aluminio apretándolo bien contra la pasta. Cocerlas en el horno 10 minutos.
3. Retirar el papel de aluminio y cocerlas 10 minutos aprox. hasta que estén doradas. Dejarlas enfriar.
4. Calentar la nata en un cazo con la pimienta. Fuera del fuego añadir el chocolate a trozos, remover para obtener una mezcla homogénea. Incorporar 40 g de mantequilla y mezclar.