Risotto dulce con leche

Esta receta te rinde para 4 porciones y tiene una dificultad baja. Su tiempo de preparación es de 50 minutos.
Truco: El risotto se puede preparar con antelación reservándolo en el frigorífico hasta 30 minutos antes de servirlo. Preparar la fruta en el último momento.

Risotto dulce con leche

Risotto dulce con leche, Ingredientes

    • 100g de arroz para risotto (arborio o carnaroli)
    • 8 cdas de Leche condensada La Lechera
    • 1 vaina de vainilla
    • 100 ml (½ vaso) de nata líquida
    • 400g de fruta del tiempo variada
    • 40g de mantequilla

     


Risotto dulce con leche, Preparación

  1. Calentar en un cazo ½ litro de agua hasta el punto de ebullición. Añadir el arroz y hervirlo 5 minutos. Escurrirlo. Diluir la leche condensada en 400 ml (2 vasos) de agua caliente y añadir el arroz y los granos de vainilla.
  2. Cocer el arroz destapado a fuego suave unos 25 minutos hasta que el arroz este tierno y la leche se haya casi evaporado.
  3. Retirarlo del fuego y añadir la nata. Mezclar y dejarlo enfriar. Repartir el risotto en 4 cuencos y reservarlos en el frigorífico.
  4. Limpiar y lavar la fruta. Partirla a dados. Saltearla en una sartén con la mantequilla y el azúcar para caramelizarla. Servir caramelizada caliente o el risotto frío con la fruta tibia.

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