Tarta de salmón y langostinos

mayo 25, 2005

Entrepucheros te invita a preparar esta receta de Tarta de salmón y langostinos

Tarta de salmón y langostinos, Ingredientes

Para la masa:

250 gr. de harina.
125 gr. de mantequilla.
1 huevo.
Sal.
Para el relleno:
4 rodajas de salmón fresco.
14 colas de langostinos.
300 gr. de champiñones.
¼ de nata líquida.
3 huevos enteros.
3 yemas.
Sal.
Pimienta.

Tarta de salmón y langostinos, Preparación

Masa: Mezclar en un cuenco todos los ingredientes, amasar formando una bola compacta.

Dejar reposar durante media hora.

Con la masa forrar un molde de unos 30 cm. de diámetro, previamente untado de mantequilla, pinchar con un tenedor.

Para el relleno: limpiar y quitar la piel del salmón. Hervir los langostinos con agua y sal 2 minutos y pelarlos. Freír en un poco de mantequilla los champiñones, hasta que se ablanden.

Cortar las rodajas de salmón a trozos. Rehogar tres minutos en mantequilla. Sazonar con sal. Reservar.

Poner en la batidora 8 colas de langostinos, los champiñones, 5o gr. de mantequilla, sal pimienta, la nata líquida y los huevos. Batir hasta formar una pasta.

Cubrir el molde con la mitad de la pasta obtenida, poner los trozos de salmón encima y cubrir con el resto de pasta.

Cocer en el horno a 200º C. Durante 30 minutos.
Decorar con las colas de langostinos sobrantes.