Tarta de clementinas

Esta receta rinde para 4 porciones, y tiene una dificultad baja. El tiempo de preparación es de 1 hora

Truco: Si no quiere mancharse el molde, reparta unos trozos de mantequilla blanda en el molde y úntalo con un trozo de papel vegetal.

1. Lavar las clementinas. Ralla la piel y exprimir el zumo de tres. Pelar el resto, eliminar todo la parte blanca y partirlas en gajos. Saltearlas con la mantequilla y 2 cucharadas de azúcar para caramelizarlas .Calentar el horno a 80º.
2. Batir los huevos con 150g de azúcar. Añadir el requesón, la piel rallada y el zumo de las clementinas. Mezclar bien hasta obtener una masa lisa. Extender la masa de hojaldre en un molde previamente engrasad, pinchar el fondo y verter la mezcla.
3. Repartir los gajos de clementina caramelizados y cocer la tarta en el horno unos 20 minutos aproximadamente. Subir la temperatura del horno a 210º. Espolvorear el resto de azúcar por encima y continuar la cocción de la tarta unos 10 minutos más.