Bienmesabe
Bienmesabe es el nombre que recibe un frito típico de Cádiz, en concreto en la isla de San Fernando. Los gaditanos aprecian mucho este plato, ideal para cenas y tapas en una terraza de verano.
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Bienmesabe, Ingredientes
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Bienmesabe, Preparación
- Parte el cazón en trozos pequeños y ponlo en un colador a escurrir para que suelte todo el agua.
- En el mortero, maja los ajos, el comino y el orégano; añade el vinagre.
- Pasa el cazón a un recipiente, sálalo y añádele el pimentón y el liquido del mortero. Incorpora la suficiente agua para que cubra la mezcla. Remueve todo bien. Deja macerar el cazón en la nevera un minimo de 6 horas.
- Una vez macerado, escurre bien el cazón, rebózalo en harina y frielo en aceite caliente.
- Sírvelo caliente con un poquito de alioli.
