Tarta capricho de dioses

Entrepucheros te invita  a preparar esta receta de cocina de Tarta capricho de dioses

Tarta capricho de dioses

Tarta capricho de dioses, Ingredientes

    BIZCOCHO

    • 3 huevos
    • 100 gr de almendra peladas crudas
    • 90 gr. de harina
    • 100 gr de chocolate Nestlé Postres
    • 90 gr. de azúcar

    MOUSSE

    • 100 gr. de azúcar
    • 3 yemás
    • Una pizca de sal
    • 3 claras
    • Cacao en polvo para espolvorear
    • 3 hojas de gelatina
    • 200 gr. de nata líquida para montar La Lechera
    • 100 gr. de chocolate Nestlé Postres

Tarta capricho de dioses, Preparación

Ponga la gelatina a remojar en agua templada. Reserve
Ralle la almendra 15 segundos en velocidad 4. Saque y reserve.Ralle el chocolate con 6 golpes de turbo. Saque y reserve.
Lave muy bien el vaso para hacer el bizcocho, con el fin de que monten bien los huevos. Ponga la mariposa en las cuchillas, añada los huevos y el azúcar y programe 5 minutos a 40º, velocidad 3.
Cuando termine, quite la temperatura y programe 5 minutos más en la misma velocidad. A continuación añada la harina y mezcle 5 segundos en velocidad 3
Incorpore las almendras y el chocolate rallado y mézclelo 5 segundos en velocidad 2. Quite la mariposa y termine de incorporarlo bien con la espátula de forma envolvente, para que no se baje.
Pincele un molde desmontable alto de 24 cm. De diámetro con mantequilla y espolvoréelo con harina. Eche en el molde la mezcla del vaso. Precaliente el horno a 180º y hornee durante 15 minutos aproximadamente. Verifique la cocción pinchándolo en el centro.
Déjelo enfriar en el molde mientras prepara la Mousse.
Con el vaso frío, ponga la mariposa en las cuchillas y monte la nata en velocidad 3 (el tiempo dependerá de la nata). Saque y reserve metida en la nevera.Quite la mariposa eche las yemás y el azúcar y programe 2 minutos, 60º, velocidad 2.
Añada el chocolate troceado, déjelo unos segundos que se ablande, incorpore la gelatina escurrida y mézclelo todo 30 segundos en velocidad 4. Saque y reserve. Lave bien el vaso y monte las claras con la mariposa puesta en las cuchillas durante 4 minutos en velocidad 3.
Añada la nata a la mezcla del chocolate con movimientos envolventes y delicadamente. Haga lo mismo con las claras a continuación hasta que esté todo unido. Eche todo ello sobre el bizcocho y métalo en la nevera durante tres horas mínimo, Desmolde y espolvoree con cacao.

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