Tarator

septiembre 24, 2006

Entrepucheros te invita a preparar esta receta de cocina de Tarator

Tarator, Ingredientes

2 berenjenas
2 pimientos rojos carnosos
1 pimiento verde carnoso
2 yogures naturales
2 dientes de ajo picados
El zumo de un limón
2 cucharadas soperas de aceite de oliva
1/2 vaso de agua
sal, pimienta
Si gusta más picante añadir o bien más ajo, o un pellizco de pimiento de cayena
Aceitunas negras.

Tarator, Preparación

Lavar las berenjenas, los pimientos. Hacer unos cortes longitudinales en las berenjenas. Colocar las verduras sobre una placa de horno cubierta por papel de aluminio (para facilitar la limpieza) y
colocar a medio horno en la posición de grill. Vigilar y dar la vuelta a las verduras para que se asen igual por todas partes, cuando las berenjenas estén blandas retirar del horno. Dejar enfriar y pelar las berenjenas así como los pimientos y retirar las semillas de los pimientos. Poner en un recipiente hondo junto con todos los otros elementos * Dejo el agua para después. Pasar por la picadora. Se obtiene un puré bastante espeso de un bonito color anaranjado.

*Suelo añadir el agua después de hacer el puré y entonces lo dejo con la textura que más me gusta. Poner en la nevera.
Servir en cazuelitas de barro individuales decorado con aceitunas negra y una rodaja de limón.