Sopa Picante de Gambas

Entrepucheros te invita a preparar esta receta de Sopa Picante de Gambas

Sopa Picante de Gambas

Sopa Picante de Gambas, Ingredientes

    Para el caldo de pollo:

    • carcasa de pollo
    • 1 litro de agua
    • 1 jengibre en rodajas
    • 2 cucharadas de salsa de soja
    • sal
    • 3 tazas de caldo de pollo
    • 2 cucharadas de salsa de soja
    • 10 rodajas de jengibre
    • 1 manojo de toronjil, finamente cortado
    • 2 champiñones frescos cortados en láminas
    • 6 puntas de esparragos frescos
    • 1 cucharadita de salsa picante
    • 6 gambas grandes limpias
    • zumo de 2 limónes
    • hojas de cilantro para espolvorear

Sopa Picante de Gambas, Preparación

Preparación del caldo de pollo: vierta todos los ingredientes en una cazuela y deje que hierva. Reduzca el fuego, tape la cazuela y deje cocer durante 1 hora mas. Retirela del fuego y pase el liquido por un colador. Vierta el caldo resultante en una cazuela y añada la salsa de soja, el jengibre, el toronjil, los champiñones y las puntas de los esparragos. Coloquela al fuego y deje que hierva. Agregue la salsa picante, las gambas y el zumo de limón. Reduzca el fuego y deje cocer durante 5 minutos mas. Espolvoree con cilantro y sirva al instante.

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