Sopa fría de melón

Entrepucheros te invita a preparar esta receta de cocina de Sopa fría de melón

Abrir el melón por uno de los extremos y extraer las semillas con una cuchara. A continuación, quitar la pulpa al melón con ayuda de una cuchara y ponerla en el vaso de la batidora.

Pelar la cebolla, picarla y freírla en la mantequilla derretida hasta que comience a dorarse. Incorporar la cebolla y la mantequilla al vaso de la batidora con el melón, el caldo, sal y pimienta. Batir hasta obtener una crema suave y homogénea. Agregar el yogur y batir de nuevo.

Picar el jamón. Servir la crema fría en espolvoreada con el jamón y las almendras. (Puede utilizar la cáscara del melón como sopera).