Sopa de ostras

Entrepucheros te invita a preparar esta receta de cocina de Sopa de ostras

Sopa de ostras

Sopa de ostras, Ingredientes

    • ostra, 12 unidades
    • cebolla grande, 1 unidad
    • patata, 100 gramos
    • caldo de pescado, 1 litro
    • nata líquida, 1/2 taza
    • tomate frito, 1/2 taza
    • laurel, 1 hoja
    • tomillo, 1 ramillete
    • vino blanco, 1/4 taza
    • aceite de oliva, 3 cucharadas
    • sal, al gusto
    • pimienta molida, al gusto

Sopa de ostras, Preparación

Lavar las ostras y ponerlas en una cacerola con 1 cucharada de agua hasta que comiencen a abrirse. Abrirlas y recoger el agua que suelten; reservar.
Rehogar la cebolla picada en el aceite, hasta que esté transparente.
Incorporar las hierbas, dar unas vueltas y regar con el vino. Agregar el tomate frito, sal y pimienta y las patatas picadas. Regar con el caldo y cocer tapado 20-25 minutos.

Batir todo con una batidora potente, agregar la nata y mezclar. Incorporar el líquido de las ostras y colocar en una sopera. Servir con las ostras sin
conchas. Puede acompañar la crema con tostadas untadas con ajo.

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