Sopa de garbanzos

Entrepucheros te invita a preparar esta receta de Sopa de garbanzos

Sopa de garbanzos

Sopa de garbanzos, Ingredientes

    • 400 g de garbanzos secos,
    • 150 g de pan en rebanadas,
    • 2 cucharadas de aceite de oliva,
    • 1 cucharada de salsa de tomate,
    • 1 ramillete de romero [rosemary],
    • 1 diente de ajo,
    • sal

Sopa de garbanzos, Preparación

Lavar los garbanzazos y dejarlos en remojo durante 12 horas en una olla con abundante agua fría. Mondar el romero y amarrarlo con hilo de cocina para evitar que las hojitas se dispersen por el caldo. Picar el ajo y sofreírlo con el romero a fuego medio lento durante 3-4 minutos en una cazuela con el aceite. Verter en la cazuela casi 2 litros de agua poco salada, incorporar los garbanzos escurridos y la salsa de tomate. Mezclar, tapar el recipiente y cocer a fuego muy lento durante 4 horas. Tostar las rebanadas de pan en el horno a 220°C durante 5 minutos dándoles vuelta durante la mitad de la cocción, colocarlos en cada plato, eliminar el romero y verter encima el caldo y los garbanzos.

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