Solomillo de cerdo relleno en hojaldre

Entrepucheros te invita a preparar esta receta de Solomillo de cerdo relleno en hojaldre

Descongelar la placa de hojaldre
Encender el horno para precalentarlo
Salpimentar el solomillo entero
Dorar en una sartén el solomillo (1 minuto por lado)
Dejar enfriar el solomillo
Hacer un corte poco profundo longitudinal al solomillo para rellenarlo con el paté
Extender la masa de holadre sobre un mármol o mesa de madera
Poner encima las lonchas de bacon ahumado
Colocar el solomillo encima de las lonchas de bacon
Enrollar el hojaldre con el bacon y el solomillo
Engrasar un poco la placa del horno
Colocar el rollo de hojaldre relleno sobre la placa
Pintar la parte superior del rollo con huevo batido
Meter en el horno ya caliente
Retirar del horno cuando el hojaldre esté dorado
Es mejor dejarlo reposar unos quince minutos aunque puede tomarse frío.
Acompañar con un puré de manzana