Salmón en salsa de vino y pasilla

Entrepucheros te invita a preparar esta receta de cocina de Salmón en salsa de vino y pasilla

Salmón en salsa de vino y pasilla

Salmón en salsa de vino y pasilla, Ingredientes

    • salmón .6kg
    • chile pasilla .2 k
    • ajo 1 diente
    • cebolla .05 k
    • vino tinto .2 l
    • chocolate semi amargo .1 k
    • sal y pimienta
    • papa cambray frita

Salmón en salsa de vino y pasilla, Preparación

Freir los chiles ya despepitados, con el ajo y la cebolla. licuar y hervir con el chocolate y el vino hasta que redusca, agregar sal y pimienta al gusto.
Freir el salmón en lonjas de 200 gms. retirar segun el termino deseado. freír las papas ya cocidas. Montar el salmón sobre un espejo de salsa y montar las papas encima. Si se desea se puede gratinar el salmón.

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