Salmón en salsa de vino y pasilla

Entrepucheros te invita a preparar esta receta de cocina de Salmón en salsa de vino y pasilla

Freir los chiles ya despepitados, con el ajo y la cebolla. licuar y hervir con el chocolate y el vino hasta que redusca, agregar sal y pimienta al gusto.
Freir el salmón en lonjas de 200 gms. retirar segun el termino deseado. freír las papas ya cocidas. Montar el salmón sobre un espejo de salsa y montar las papas encima. Si se desea se puede gratinar el salmón.