Risotto con setas

Entrepucheros te invita a preparar esta receta de Risotto con setas

Risotto con setas

Risotto con setas, Ingredientes

    • 160g de arroz alargado
    • 500g de níscalos
    • 1 cebolla
    • 1 zanahoria
    • 2 pastillas de caldo de carne
    • 30g de queso parmesano rallado
    • 1 cuch de margarina
    • sal, pimienta molida

Risotto con setas, Preparación

Pelar y secar los níscalos, cortarlos en láminas.
Lavar y pelar la zanahoria. Cortar la cebolla.
En una olla, rehogar la cebolla durante 5 minutos. Añadir los níscalos y mantenerlo en el fuego durante 15 minutos.
Mientras poner las pastillas de caldo de carne en 75 cl. de agua caliente y dejarlas hasta que se deshagan. Añadir el arroz en la olla y mezclarlo todo. Añadir dos vasos del caldo en la olla y dejar a fuego lento.
Ir añadiendo poco a poco el caldo a medida que el arroz lo vaya absorbiendo, moviéndolo con regularidad (unos 20 minutos).
Salpimentar.
Una vez se haya acabado la cocción, espolvorear con queso rallado.
Servir caliente.

Deja un comentario