Leche frita

Entrepucheros te invita a preparar esta receta de Leche frita

Leche frita

Leche frita, Ingredientes

    – 150 g de azúcar
    – Piel de limón y naranja
    – 2 cucharadas de mantequilla
    – 1 cucharada de aceite
    – 110 g de harina
    – 1/2 cucharadita de azúcar vainillada
    – 600 de leche
    – 2 yemas de huevo
    – 1 pellizco de sal

    Para la terminación:
    – 12 galletas
    – 2 huevos batidos
    – Aceite para freír
    – Canela en polvo mezclada con azúcar


Leche frita, Preparación

1.Con el vaso muy seco, ralle las galletas 12 segundos velocidad 5-7-9. Reserve en un plato.

2.Sin lavar el vaso, ponga la mantequilla y el aceite y programe 2 minutos, 100º, velocidad 4. Añada la harina y tuéstela ligeramente 1 minuto, 90º, velocidad 4, incorpore la leche y mezcle 10 segundos velocidad 8.

3.Ponga la mariposa en las cuchillas, añada los restantes ingredientes programe 7 minutos, 90º, velocidad 1 y 1/2. Retire las pieles de los cítricos.

4.Humedezca un molde rectangular con un poco de agua y vierta la mezcla, deje enfriar.

5.Por último, haga cuadraditos de masa, páselos por la galleta rallada y el huevo batido y fría en abundante aceite. Pase cada cuadrado por el azúcar mezclado con la canela.

NOTAS: Puede poner una rama de canela o una vaina de vainilla al hacer la masa. También puede rebozar la masa en harina en lugar de galleta rallada.

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