Receta vasca: Arroz con chirlas

Porque en Entrepucheros.com seguimos proponiéndote nuevos platos y sabores diferentes. ¿Qué tal comenzar a preparar el siguiente plato de origen Vasco? Pues, a continuación vemos paso a paso como preparar Arroz con chirlas.

1. Lavar en primer lugar muy bien las chirlas en agua fría, frotándolas unas con las otras con el fin de que pierdan la arena que puedan llevar.
2. En una cazuela al fuego con las ocho tazas de agua se ponen a hervir las chirlas para que se abran.
3. Una vez abiertas se retiran las chirlas y se cuela el agua reservándola.
4. En una cazuela con aceite puesta al fuego se fríe la cebolla picada muy fina.
5. Cuando la cebolla esté dorada se agregan las chirlas, el arroz y el perejil y se rehoga todo bien.
6. Poner nuevamente a hervir el agua reservada y una vez en ebullición regar el arroz con ella.
7. Sazonar con sal y dejar a fuego lento hasta que el arroz esté a punto.