Receta española: Panaché de verduras

Panaché es una palabra francesa que se aplica a los guisos que mezclan dos o más ingredientes de colores y sabores diferentes. También se refiere a la mezcla de dos bebidas, pero no es el caso. Aquí, llamamos panaché a un guiso de verduras o de carnes y verduras en el que cada ingrediente se cocina por separado para luego unirse en el plato.

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