Efectivamente, se trata de un plato de origen gitano, habitual en Murcia y en algunas comarcas de la Comunidad Valenciana. Se trata de un puchero de verano al que se incorporan, al final de la cocción, unos cuantos pericos (si se prepara durante el resto del año, se hace con peras). El resultado es llamativo…
Receta española: Olla gitana con peras
