Raya al Pimentón

Entrepucheros te invita a preparar esta receta de Raya al Pimentón

Raya al Pimentón

Raya al Pimentón, Ingredientes

    • 1 Raya de 1k
    • 1/2 vaso de aceite
    • 4 dientes de ajos
    • 1/2 cebolla
    • 4 rodajas de pan
    • 1 cucharada de pimentón
    • 1/2 litro de fumet de pescado

Raya al Pimentón, Preparación

Se limpia la raya,quitando las visceras la piel oscura y el cartilago,a continuacion se trocea y se sala.
Se frien los ajos, la cebolla y el pan y se reserva.Se dora la raya.En un mortero se trituran el pan, los ajos, la cebolla y el pimentón y se vierte sobre la raya todo el majado,se comprueba el punto de sazón.
Se añade el fumet de pescado y se cuece 15 minutos.Se sirve caliente.

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