Raviolata

Un menú auténtico italiano, del agrado de jóvenes y mayores.

Raviolata

Raviolata, Ingredientes

    • 700 gramos de raviolis
    • 100 gramos de tocino entrevetado
    • 3 cucharadas de aceite
    • 300 gramos de mantequilla
    • 150 gramos de salchichas
    • 50 gramos de setas secas
    • 3 cucharadas de salsa de tomate
    • 1 zanahoria
    • 1 cebolla
    • 1 rama de apio
    • 3 cucharones de caldo
    • 1 gran puñado de queso parmesano rallado
    • sal
    • pimienta

     


Raviolata, Preparación

  1. Se pican las hortalizas y el tocino entrevetado y se sofrien en una cazuela con el aceite y la mantequilla. Después se añade la salchicha cortada a trocitos y las setas previamente ablandadas en agua tibia y bien lavadas.
  2. Se rehoga todo durante diez minutos y luego se le añade la salsa de tomate, diluida con los dos cucharones de caldo. Se sazona con sal y pimienta y se deja cocer durante una hora.
  3. Se hierven los raviolis en agua salada, se escurren y se colocan en capas en una fuente para el horno previamente untada con la mantequilla. Cada capa va condimentada con una cucharada de salsa y se espolvorea con queso parmesano.
  4. Encima de la última se reparten trocitos mantequilla.
  5. Se mete a cocer en el horno por espacio de veinte minutos.

Imagen: La cucina di Marble

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