Rabo de toro
El rabo de toro es difícil de encontrar, a no ser que te vayas a una corrida de toros y encarges el rabo y salgas por la puerta grande.
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Rabo de toro, Ingredientes
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Rabo de toro, Preparación
- En primer lugar, pondremos en una sartén honda un poco de aceite en el que freiremos el rabo de toro, le vamos dando vueltas hasta que esté lo suficientemente dorado.
- Lo pasamos a una olla express y lo dejamos reposar. Mientras, en una sartén limpia se refríen la cebolla, los ajos, las zanahorias y el tomate todo muy picado.
- Luego se tritura todo el sofrito con la batidora y la salsa se echa sobre el rabo que tenemos en la olla express.
- Se le añade la sal, los granos de pimienta, la salsa de tomate, el vino y una poca de agua.
- Todo ello lo ponemos a cocer durante 45 minutos, lo vamos controlando que no le falte salsa. Es un plato que al ser algo fuerte, mantiene su sabor y está más bueno si se hace el día antes, ya que habrá soltado toda la gelatina que lleva. Se suele acompañar con patatas fritas.
